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11952024-05-12
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〖One〗、上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错里面介绍了关于香料的基本知识,里面也讲了香料的历史。比如香料和中国,阿拉伯世界的香料贸易,希腊和罗马,西哥特人离不开胡椒,黑暗时期,意大利文艺复兴等香料历史。
〖Two〗、也介绍了与香料有关的人物,以及他们是如何传播香料的像是马克波罗,克里斯托弗哥伦布将香草带到欧洲。介绍香料时,说了它的原产地和特性,烹调功能,药用功能,美容功能。此外还附了一些菜谱。而且这本书的图片很漂亮。
从上海应用技术的香精香料专业出来一般都是当调香师吧。近来这个职业还是很吃香的。而且香精香料专业是上海应用技术大学的特色,就业情况还是很不错的。但调香师的门槛比较高。
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