螃蟹是一种“山珍海味”，在中国菜肴中有着不可替代的地位，所以它的价格一直都比较高。螃蟹因为其口感鲜美，香气扑鼻，且肉质细嫩且丰腴，所以一直以来都是人们的喜爱。尤其是到了秋季，正是螃蟹的收获时期，也是它最为值钱的时候。 一、成本高 螃蟹的成本之所以高，主要是因为其生长环境非常特殊，需要特定的养殖设施，养殖过程要求专业技术，而且螃蟹的食物需要精心保证，养殖过程一旦有丝毫松懈都会影响到螃蟹的生存和品质。此外，养殖成本并不止于此，还包括人力费用、设施维护费、养殖食材费等等，所以养殖成本相对较高，自然导致售价也会居高不下。 二、数量有限 当然，螃蟹的价格不仅仅是由成本决定的，还和其数量有关。螃蟹自然生长和人工养殖两个方面，自然生长中，珠江三角洲的雌性大闸蟹夏季生殖，秋季产卵繁殖，未孵化的蟹卵要到次年夏季才会孵化，所以，每年春季开始捕捞的时候，便是上一年的秋季至冬季的螃蟹的数量，因此数量，也是导致螃蟹价格严重波动的重要原因之一。 三、品味与文化价值 螃蟹之所以香、鲜、滋，是因为它生长的过程不同于其他的水产，同时在养殖过程中还有着特殊的调养方法和独特的口感和风味，这些都是螃蟹价格高昂的原因之一。另外，社交文化日益兴盛，人们的经济水平和生活品质不断提升，高档的螃蟹产品逐渐与奢华与繁荣相配套，不少人将螃蟹视作价值的象征，故此，螃蟹的文化价值也会让价格上升。 综上所述，螃蟹之所以贵，主要是由于它生长环境特殊、养殖成本高、数量有限、特殊的口感、健康的营养价值以及文化价值。虽然价格较高但是价格可以引导消费，同时也鼓励养殖人员认真维持努力生长的螃蟹品质。