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10802024-03-16
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海南第一汤,又称海南东山羊汤,是海南省的一道著名美食。以下是海南第一汤的正宗做法:
1.准备:将羊肉切成块,羊骨洗净,生姜切片,葱切段。
2.焯水:在锅中加入足够的水,放入羊肉块和羊骨,大火煮沸后撇去浮沫,煮5分钟,捞出备用。
3.炖汤:另起锅加入适量的植物油,烧热后放入生姜片、葱段炒香。
4.加入羊肉:将焯水后的羊肉块放入锅中,翻炒均匀。
5.加入调料:放入八角、桂皮、丁香、香叶,加入适量的料酒,翻炒均匀。
6.加入水:加入足够的水,确保没过羊肉。
7.炖煮:大火烧开后转小火,炖煮1小时,直至羊肉熟软。
8.调味:加入适量的盐和胡椒粉,根据个人口味调整。
9.出锅:炖好的羊肉捞出,放入碗中。汤汁过滤,去掉调料渣滓,倒入碗中。
10.装盘:在羊肉上撒上葱花、香菜等点缀,即可上桌。
海南第一汤的做法简单,炖煮过程中需要注意火候和时间的掌控,以保证羊肉的口感和汤味的鲜美。可以根据个人口味,适量调整调料的添加。这道汤菜具有滋补养生的功效,适合冬季食用。
1.瘦肉切适量大小的块,切姜两片备用;
2.把瘦肉连同姜片一起冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用;
3.椰子倒出椰子水后去壳,取出椰子肉去皮,切成适量大小块;
4.北芪洗净,红枣洗净后去核备用;
5.把椰子肉,瘦肉,北芪,红枣,姜片等一同入锅;
7.煮开后小火再煲约
1.5个小时左右即可加盐调味食用
〖One〗、做法如下,准备食材:盐水鸭半、白萝卜适量。
〖Two〗、首先将白萝卜切片,用水绰一下,捞出,取真空包装盐水鸭,切一半。
〖Three〗、(条件允许,可以用卤水摊上现买的盐水鸭),接着热锅冷油大火,放萝卜翻炒两分钟,将翻炒后的萝卜放入锅中大火煮十分钟,再将盐水鸭放入,加盐,煮十五分钟,最后装盘即可。
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