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本文目录

1. 正宗上海前十名厨
2. 广州必吃前十馆子

[One]、正宗上海前十名厨

陈建夫是上海本帮菜和创意菜的代表人物之一，是上海姑苏路饭店的厨师长。

周传海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的传奇人物之一。

蒋国华是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海新南门大酒店的厨师长

黄建胜是上海本帮菜的代表人物之一，是上海静安饭店的厨师长。

梁国栋是上海菜和粤菜的代表人物之一，是上海锦江世界酒店的主厨。

陈澄海是上海广场酒店的主厨，是中国烹饪界的领军人物之一。

董国栋是上海本帮菜和湘菜的代表人物之一，是上海华山饭店的厨师长。

谭应勇是上海菜和川菜的代表人物之一，是上海世纪皇宫酒店的厨师长。

徐勇是上海本帮菜和粤菜的代表人物之一，是上海丽亭酒店的主厨。

顾剑波是上海本帮菜和川菜的代表人物之一，是上海索菲特大酒店的主厨。

[Two]、广州必吃前十馆子

如果要挑一家餐厅作为广州粤菜的代表，我想?炳?胜?再合适?不过了?，诞生于1996年的炳胜，从一家小型海鲜大排档发展成坐拥5个品牌的大型餐饮集团，旗下的炳胜品味、炳胜私厨、炳胜公馆、金矿食唱、禅意茶素个?个?名声?在外?，实力雄厚。除了?高端?大气?的?装修环境?，最关键?的?是?高水准的出品、无数?道?获奖?菜式?，也让其配得上“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。提到?吃鱼生?就会?想到?炳?胜，就像莲蓉之于“莲香楼”，“广州第一鸡”之于当年的清平饭店，鱼生也是炳胜的知名王牌之一，就连?这里的?菠萝包?都要?比?别家?的?出品?大?好几倍?。

提到广州餐饮，你就会想到广州酒家，可见其在粤菜界的“位高权重”。1939年创始的广州酒家，隐浮于世的百年老店。“食在广州第一家”，广州酒家名声在外，总共有15家分店，其中位于上下九文昌南路2号的广州酒家是总店，名气最大，排队的人也比较多。广州文昌鸡、百花煎酿鸭掌、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞等都被纳入广东省传统名菜美点之列，引得不少食客慕名前来。广州酒家拥有利口福、秋之风等品牌，有华南地区最大型的综合食品生产加工基地，其广式腊肠出品上乘，店内有腊肠的菜均值得一试。广州酒家2015年凭借“粤菜烹饪技艺”入选广州市第四批市级非物质文化遗产名录。

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