海鲜是指从海洋或者淡水中捕捞或者养殖出来的食物，主要包括鱼类、虾类、贝类、蟹类等。因为海鲜有着其独特的鲜美口感和营养价值，成为了许多人餐桌上必不可少的美食之一。 首先，海鲜之所以鲜，是因为其新鲜度很高。相较于其他肉类，海鲜的保鲜期相对较短，因为海鲜的食材来源往往都是深海中的生物，需要保持一定的温度和湿度才能保证新鲜度和食品质量。因此，顾客在挑选海鲜时一定要注意新鲜度和卫生条件，在选择时优先选择保鲜度高的食材。 其次，海鲜之所以鲜，也是因为其独特的口感。海鲜所具有的鲜美滋味和口感，常常是其他肉类无法比拟的。比如，鱼类中的金枪鱼、三文鱼等色泽鲜艳、质地细腻，入口即化，口感浓郁鲜美；贝类中的牡蛎、扇贝等则有鲜嫩多汁、爽口的特点，让人回味无穷。这些独特的口感让人在品尝过程中感受到了海洋的魅力和营养的丰富。 最后，海鲜之所以鲜，是因为其营养价值很高。海鲜是人类必需的高蛋白、低脂肪营养食品，其中鱼类富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，表皮富含DHA、EPA等不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、保护心血管、促进身体的新陈代谢。虾、蟹等则富含锌、铜、硒等微量元素，可以增强人体免疫力，预防癌症等疾病，对人体健康有着极大的益处。 综上所述，海鲜之所以鲜，则是因为其具有独特的食材来源、新鲜的保鲜度和口感、以及其丰富的营养价值。因此，在品尝海鲜的同时，也要注意卫生和品质，并根据自身身体条件来进行适量的食用，才能让人们享受到海鲜的美食和营养的双重益处。