很多朋友对于杭州烧肉团购网站排名和杭州红烧肉正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一块儿来看看吧！

本文目录

1. 杭州红烧肉正宗做法
2. 杭州红烧肉最正宗的做法
3. 杭州一带的红烧肉怎么做

[One]、杭州红烧肉正宗做法

〖Two〗、调料：酱油50克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克。

〖Three〗、先将五花肉洗净，晾干水分，切成长约一寸半，厚约三分肉片，加酱油、料酒、白糖和姜葱拌匀，腌约二小时左右。

〖Four〗、把腌过的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌过肉片的调料倒在面上，盖好。

〖Five〗、原碗放在范笼锅内，用大火隔水炖约三小时，至肉酥烂，即端出取去姜，葱，覆扣在碟子中上桌。

[Two]、杭州红烧肉最正宗的做法

五花肉500克，姜片5-6片，蒜瓣6瓣，大料3颗，陈皮少许，生抽2匙，老抽半匙，冰糖30克，腐乳2块，腐乳汁2匙

〖Two〗、锅内少许底油，加入冰糖炒糖色，糖溶一多半时将肉块与姜片下锅煸炒，炒至肉块表面变黄，加入红烧汁，翻炒片刻，加温水至没过肉块，再放入大料、陈皮、蒜瓣，开锅后加入捣碎的腐乳和腐乳汁，再次开锅后转小火炖大约一小时。

〖Three〗、出锅前加少许盐（也可以不加，根据口味自定），大火收汁即可。

[Three]、杭州一带的红烧肉怎么做

我是杭州人。楼上的回答。。。真晕。。杭州味的红烧肉最具代表性的就是东坡肉和霉干菜烧肉。东坡肉和一般杭州人家做红烧肉，最主要一点就是水少用，多用黄酒，再就是要放糖。这个多用不是一般的多，东坡肉是比较好用黄酒代替全部的水，一般袋装的要放差不多两袋。家烧肉可以放些水，黄酒也要多放些。杭味家烧红烧肉：一般用腿肉，因为腿肉精肉多些，五花肉太肥了，杭州人一般不喜欢肥肉，当然五花肉也可以做。切成4CM左右的块，入沸水中焯一下，出水后将血沫等洗干净再放入锅中，放水、黄酒、酱油，比例约为1：1：0.5，没过肉1寸左右。放入小葱一小把扎成结（杭州的葱都是小葱，没有的话用少量大葱切段代替也可）、生姜片、香叶、八角适量，再放两条羹白糖。盐与味精适量。大火烧开后，改小火慢炖1-两小时，差不多时再尝一下味道，不够味道可再加盐和白糖。杭州红烧肉的味道应该是咸鲜浓香带有淡淡甜味的，香糯而不腻。色泽应该是黑红发亮的。

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