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本文目录

1. 什么是食品监督管理员应掌握的知识
2. 学习食品安全的目的

[One]、什么是食品监督管理员应掌握的知识

〖One〗、食品监督管理员需要掌握的知识包括：

〖Two〗、食品法律法规和标准：了解国家及地方有关食品生产的法律法规和标准，如食品安全法、食品卫生标准等，以便在监督过程中能够准确判断食品的安全性和合规性。

〖Three〗、食品生产技术和管理知识：了解食品生产过程中的各项技术和管理知识，包括食品加工工艺、食品贮存、食品检验等方面的知识，以便在监督过程中能够发现潜在的安全风险并提出改进建议。

〖Four〗、食品卫生和安全知识：了解食品卫生和安全方面的知识，包括食品中毒、食品污染、食品添加剂等方面的知识，以便在监督过程中能够及时发现并处理潜在的卫生和安全问题。

〖Five〗、质量管理体系知识：了解质量管理体系的原理和方法，包括ISO9001等标准，以便在监督过程中能够更好地理解和评估企业的质量管理水平。

[Two]、学习食品安全的目的

通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训，使之懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任，加强食品安全意识的重要性，以便能自觉遵守各项操作卫生制度，防止食品污染，保障食品安全卫生。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。维护食品安全人人有责，从学习食品安全卫生知识开始。

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