大家好，今天给各位分享网站排名公式蛋糕图片的一些知识，其中也会对蛋糕配比原理公式进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 蛋糕的面积怎么算
2. 七寸蛋糕参照物多少
3. 蛋糕配比原理公式

[One]、蛋糕的面积怎么算

蛋糕的面积可以按照以下方法计算：
1.先测量出蛋糕的直径和高度，假设分别为D和H。

2.计算蛋糕的底面积。蛋糕底部为圆形，所以面积为：π(D/2)2(其中π取
3.14)，即[π(D2/4)]。

3.计算蛋糕的侧面积。蛋糕的侧面为圆柱体侧面，所以面积为：2π(D/2)×H(其中π取
3.14)，即πDH。

4.计算蛋糕的总面积。蛋糕的总面积等于底面积和侧面积之和，即[π(D2/4)]+πDH。

上面就是计算蛋糕面积的基本方式。如果你没有测量工具，也可以估算出大约的数值，但计算出的数值仅供借鉴。

[Two]、七寸蛋糕参照物多少

〖One〗、7寸蛋糕直径18cm左右，7寸蛋糕的参照物相当于一个大一点的盘子。

〖Two〗、蛋糕是我们经常吃的一种点心，制作过程也相对简单，营养丰富细腻柔软，由于含糖分比较大，不太适合不能吃甜食的人群，比较适合孩子和老人，也是我们日常过生日的必备食品。

[Three]、蛋糕配比原理公式

烘焙工业专业百分比，根据面粉重量推算其它材料比例。实际百分比，总百分比100%，烘焙百分比，配方中面粉永远100%，总百分比超过100%。

(01)实际百分比=烘焙%×100%÷配方总%

(02)烘焙百分比=实际百分比×100%÷面粉实际%

(03)烘焙百分比=材料重量×100%÷面粉重量

(04)材料重量=面粉重量×材料烘焙%÷100%

(05)实际百分比=材料重量×100%÷配方材料总量

(06)面粉重量=面团重量×100%÷总烘焙%

(08)面团总量=产品总量÷[（100%-发酵损耗）×（100-烘焙损耗）]

(09)面粉重量=某种原料重量×100%÷某原料烘焙%

(10)发酵损耗%=（发酵前面团重量-发酵后面团重量）÷发酵前面团重量

(11)烘焙损耗=（发酵面团重-成品面团总重）÷发酵后面团总重

(1)最适水温=要求面团温度×3（如二次法则为4）-（室温+糖温+摩擦升温）

(2)摩擦升温=搅拌后面团温度×3（如二次法则为4）-（室温+粉温+水温）

(3)加冰量=总加水量×（自来水-实用水温）÷（80+自来水温）

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。