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本文目录

1. 顺德名厨姜葱炒生蚝做法
2. 深圳沙井吃蚝哪家最出名
3. 顺德名菜生蚝做法

[One]、顺德名厨姜葱炒生蚝做法

辅料:姜5-6片，葱2段，红椒、京葱少许，鸡粉适量，白糖2克，蚝油1茶匙，

1.·生蚝洗净，加少许姜未、白粉、油、盐调味待用。

2.·放入生油烧红炒锅后，猛火爆香生蚝，大约〖Two〗、3分钟，这时会把生蚝的水份逼出来了，把蚝捞起倒去水份。

3.洗净炒锅。再次放入生油，待锅烧红后，放入葱姜、红椒红炒一会，闻到香味后放入刚才爆过的生蚝，加入蚝油、少许鸡粉、白糖调味即可。

[Two]、深圳沙井吃蚝哪家最出名

〖One〗、深圳沙井吃蚝出名的有：陈文记、德胜轩、四季汤膳。

〖Two〗、陈文记食馆：自1998年开店至今，陈文记是沙井的老牌粤菜餐厅，吃蚝的菜品不算多，但每一个都很经典，他们用最家常菜的做法，做出了比较好的味道。店里为食蚝客，打造了吃蚝专属菜单，16道蚝菜，每一道菜品的制作，都是做菜师傅多年经验的积累，全方位呈现沙井蚝的活、色、鲜、香。

〖Three〗、德胜轩：是一家主打顺德菜的餐厅，当沙井蚝融合了顺德特色，知名的菜品有：牛乳粥水烫鲜生蚝、煎焗金蚝等。

〖Four〗、四季汤膳：是沙井本地粤菜名店，这家店就是隐藏在新桥上寮的必吃店，这家本地粤菜名店被沙井吃货口口相传，懂食的老饕络绎不绝，在肥美沙井蚝上市的季节，

〖Five〗、四季汤膳特地推出十几种沙井蚝的做法，

〖Six〗、本地蚝民多年的做蚝经验和传承，让你品尝到营养丰富，味道鲜美的全蚝宴。

[Three]、顺德名菜生蚝做法

随着秋意渐浓，粉嫩鲜甜的生蚝成为餐桌上的佳品。此时的生蚝丰满肥腴，口感尤为鲜嫩，大家千万不要错过。今天教你做一道豉椒煮生蚝，是顺德人常用的做法，供借鉴。

原料：生蚝(鲜)250克、菠菜400克、青椒10克、辣椒(红、尖、干)15克。

1.将生蚝洗净，放入滚水中煮至蚝唇张开，捞起沥水，加香油、胡椒粉、淀粉拌匀，略腌；菠菜洗净，放入滚水中焯软；姜切段，蒜剁细成蓉备用；

2.炒锅下植物油，烧至三四成热时，放入腌好的生蚝略炸，取出沥油；

3.原锅留少许底油，下姜片、蒜蓉、豆豉、青红辣椒煸炒出香味，下生蚝、料酒，翻炒均匀，再下盐、白糖、老抽、水，煮30分钟；

4.下菠菜、葱，再淋入熟植物油，煮滚即可。

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